Bevande e Coctails:

 

Lime dissetante (publiccato qui)

Ingredienti per 2 persone:
4 arance
5-6 lime (o 3 limoni)

Preparazione:
Frullare per qualche secondo tutti gli ingredienti.
Colare e servire con cubetti di ghiaccio e fettina di lime.
 

Acapulco (publiccato qui)

1/4 di succo d'ananas  
1/4 di succo di limone  
1/4 di tequila  
1/4 di triple sec 

Mettere gli ingredienti nello shaker con del ghiaccio ed agitare. Servire nel calice ampio con cubetti di ananas, una rondella di carota ed uno spicchio di limone.
 

Afrodisiaco (publiccato qui)

8 gocce di curaçao  
porto  
1 fettina di limone e noce moscata 

Mettere tutti gli ingredienti in una piccola pentola, portare ad ebollizione. Servire con una fettina di limone e spolverare di noce moscata.
 

Ricette:

Cheesecake con melagrana e ribes bianco (publiccato qui)

Ingredienti:

500 g di ricotta morbida
300 g di formaggio fresco da spalmare

40 g di farina di riso
un baccello di vaniglia
3 uova
una melagrana
3 grappolini di ribes bianco
10 g di burro
sale

Preparazione:

Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini, raschiando l'interno con la punta di un coltellino, e metteteli in una ciotola. Aggiungete la ricotta e il formaggio fresco, mescolateli con i semini, quindi amalgamatevi la farina di riso e un pizzico di sale. Unite le uova sbattute e montate il tutto con una frusta, fino a ottenere una crema omogenea.

Imburrate uno stampo da plum cake della capacità di un litro, riempitelo con il composto e livellatelo con una spatola. Trasferite lo stampo in una teglia riempita per 2 terzi d'acqua bollente e cuocete il dolce a bagnomaria, in forno, a 160°, per circa un'ora.
 

Ultimata la cottura, estraete il dolce e lasciatelo raffreddare, quindi trasferite lo stampo in frigo per circa 4 ore. Sformate il cheesecake e tagliatelo a fette. Distribuitele nei piattini da dessert e decorate con chicchi di melagrana e con il ribes bianco. Se vi piace, potete completare la guarnizione con 2 cucchiai di gelatina di ribes rosso sciolta a fiamma bassa.
 

Spiedini sull'anguria (publiccato qui)

Ingredienti:

Anguria, 1 piccola
Melone, 1
Prugne, 5
Pesche noci, 3
Banane, 2
Chicchi d'uva bianca
Ananas fresco, 1
 

Preparazione:

Tagliate l'anguria con un verso ondulato dividendola a metà e se i due non dovessero restare in piedi, privateli della calottina inferiore in modo da tenere l'equilibro.
ricavate con uno scavino delle palline di polpa di anguria svuotandola completamente.
tagliate le prugne a metà e privatele del nocciolo, affettate grossolanamente le banane, snocciolate le pesche e tagliatele a cubetti, sciacquate i chicchi d'uva e tagliate a cubetti la polpa ricavata dal melone, private l'ananas del ciuffo e tenetelo da parte, Private poi il frutto dalla scorza e tagliatelo a cubetti.
Preparate gli spiedini alternando la frutta in base ai colori.
 

Infilzate gli spiedini nella calotta di anguria e al centro ponetevi il ciuffo verde dell'ananas.

 

Anguria ripiena (publiccato qui)

Ingredienti:
Pesche, 2
Albicocche, 6
Banana, 1
Mela, 1
Pera, 1
Limone, 1
Zucchero, 3 cucchiai
Anguria, 1
 

Preparazione:
Tagliate la calotta superiore dell'anguria e svuotatela della polpa cercando di non rovinarla, in modo da poterne ricavare dei cubetti.
Preparate una macedonia con il resto della frutta e conditela con lo zucchero ed il succo del limone, aggiungete poi la polpa di anguria ricavata.

Versate la macedonia così ottenuta nell'anguria svuotata e conservate in frigorifero fino al momento di servire.